Un brindis al territorio, la tradición y el arte de vivir.
En medio del trajín de la eterna primavera, surgimos como un refugio para aficionados y temerarios del buen beber.
Maridando brebajes con arte contemporáneo, nuestro equipo busca alcanzar la sofisticación del oficio de la coctelería. Macerando, fermentando y destilando el territorio chapín en cada trago.
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27 • ENERO
2025
27 • MAYO
Como refugio de la creatividad y el buen beber, decidimos explorar los sabores de la eterna primavera a través de los matices que conforman esta época del año con el fin de formar un menú de tonalidades bebibles.
Nuestro EP. 2 es una recopilación de 4 meses de ideas líquidas, sabores tropicales, cocteles más conscientes basados las personalidades audaces de cada uno de los Chichimecos.
Con mucho cariño, esperamos su inicio de año este tan lleno de color y sabor como el nuestro. Si están leyendo esto, nos complace anunciarles que están en el lugar correcto y momento correcto para salirse de la caja, ser más temerarios y disfrutar a los que nos rodean.
- Los Chichimecos
EL BLUE
DEMON
MEZCAL ZUNTE, SANDIA, JUGO DE CÍTRICOS, ESPIRULINA, LIMÓN FERMENTADO
REFRESCANTE
ABV 7.5%
EL
ROCOCÓ
GIN XIBAL EQUINOX, ROSAS, JUGO DE CÍTRICOS, AGUA DE COCO, TINTURA DE LAVANDA
DELICADO
ABV 15%
DOS
VEINTE
TEQUILA ALTOS, FLOR ELÉCTRICA, GINGER ALE, CÚRCUMA, AMARO MONTENEGRO
PICANTICO
ABV 12.10%
EL
SWINGER MARTINI
CAMPARI, VODKA DE FRESAS, COBANERO,PULPA DE MARACUYÁ
SALSOSO
ABV 13.40%
LA
GUAYABERA
RON BOTRÁN BLANCO, GUAYABA BLANCA, VINAGRE, CITROCELLO APAZOTE, YOGURT
TROPICALÓN
ABV 13.50%
VICTOR
HIGO
MEZCAL ZUNTE, HOJA DE HIGO, LIMÓN, PIMIENTA ROSA
SEDOSO
ABV 12.0%
CHUNTO
SOUR
WILD TURKEY, ZANAHORIA, NARANJA, AMARGOS, QUESO CREMA
ESPECIADO
ABV 14.40%
JUAN
XALIX
RON BOTRÁN 12, MIEL MULTIFLORAL, VINAGRE MADRE
CLÁSICO
ABV 12.60%
Nuestro menú nace alrededor de 4 pilares esenciales que nos guían al momento de crear cada bebida, honrando el legado mientras creamos para el futuro.
ORIGEN
nuestros Fermentos, macerados, destilados y jarabes nacen de nuestro territorio, capturando la esencia de las estaciones y la riqueza de la tierra.
LUGAR
Cada elemento en Chichimeco ha sido cuidadosamente seleccionado para crear una atmósfera inmersiva que estimula los sentidos.
FRENTE
Combinamos técnicas clásicas y modernas con la sabiduría de las elaboraciones ancestrales del territorio mesoamericano.
SABOR
ANTE TODO LA EXPERIENCIA QUE BUSCAMOS ES CREAR SABORES MEMORABLES PARA EXPANDIR LA DEFINICIÓN DE QUE PUEDE SER LA COCTELERÍA
Eventos
selecciona cócteles del menú que serán preparados en tu evento con la misma calidad que en el bar. agrega nuestro servicio de concierge para crear cócteles que reflejen el tema, la atmósfera y el espíritu de tu evento.
Consultorías
Nos ponemos a disposición de elevar tu carta partiendo de los valores de tu menú y honrando los elementos clave de cada plato. Luego, creamos una carta de cócteles enteramente tuya a manos del equipo de Chichimeco.
LOS BOCADOS
Complementamos nuestra carta con un menú diseñado en colaboración con la Chef Débora Fadul y el equipo de Diacá (LATAM Top 50). En nuestros platos encontrarás giros inesperados sobre clásicos de barra donde la creatividad y la pasión por los ingredientes locales se unen EN PERFECTA ARMONÍA.
POR AUDACES, PARA AUDACES