COMIDA

RELLENOS DE CERDO CON CHILES SECOS, ACOMPAÑADOS DE UNA SALSITA AGRIDULCE DE PIÑA ASADA.

Paté de chorizo y whiskey
con una ensaladilla cremosa
de tomates Heirloom y quesos
acompañado de sourdough
tostado.

De Rice and Beans cremoso
rellenos de queso Campati,
acompañados de un pico de
gallo fresco.

Focaccia de chirmolito, junto
a un Labneh, fresas salteadas,
mantequilla caramelizada y
aceite de oliva.

Pescaditos baby del día fritos
acompañados de patacones,
rabanitos encurtidos y mayo
de ajo negro.

CARPACCIO DE CORA CURADO, CAVIAR DE MOSTAZA, LIMÓN NEGRO, LECHE DE COCO, TOSTADITAS DE MAÍZ NEGRO ASADAS A LAS BRASAS.

Lazcas de pancetta glaseada
acompañado de chimichurri
de café y tortillas parrilleras.

Pinchos de molleja, glaseados
en café y miel acompañado de
una ensaladilla.

Helado de manía tostada y
bananito de la casa. Bañada
en chocolate oscuro.